Kookinspiratie, appeltaart als ontbijt ;-)

 

Eén van mijn favo ontbijtjes. Sowieso superlekker, maar zeker nu het wat kouder is, vind ik een warm ontbijtje heerlijk. Dit is bijna een appeltaartje ;-)

Ingrediënten:
🥄 twee friszoete appels
🥄 twee flinke handen vol (meer mag altijd) wortelrasp
🥄 een klein handje vol rozijnen
🥄 handjevol gehakte walnoten
🥄 kokosvlokken (of rasp)
🥄 scheutje gembersap
🥄 theelepeltje kaneelpoeder
🥄 optioneel: scheutje ahornsiroop

Snijd de appels in kleine stukjes en bak deze samen met de wortelrasp en de gehakte walnoten in wat kokosvet. Voeg na een paar minuten de rozijnen toe en daarna de kaneel. Draai het vuur uit en hussel in de pan het scheutje gembersap erdoor. Doe alles in je kommetje en strooi er wat kokosvlokken/rasp over. Wil je een extra zoetje? Kies dan voor een klein scheutje ahornsiroop. Veel smulplezier en geniet van deze heerlijke dag!

Ook erg lekker met wat (zelfgemaakte) granola erbij of wat kokosyoghurt.